苞谷花，是一种比较常见的零食，在城市里也是大街小巷都有，现在分分钟就能完成，但在镇安农村，苞谷花却有其独特的制作方式，不仅有技术含量，还是个费劲的活儿，不过，咱们镇安人炒的苞谷花，比机器炒的更有嚼头，还可以长期保存，作为过冬食物，笔者自小爱吃，今天给大家演示一遍！ 首先需要两个主要材料，苞谷和细沙，玉米新老均可，新苞谷会有甜味，老苞谷更脆，看个人喜好，沙子很重要，必须要非常细的山沙，我们一般都是从一些沙质细软的河边挖来的，准备好这两样东西，就可以开始整起来了。 剥苞谷，一般而言新苞谷比老苞谷更难剥，新苞谷还没有干透，苞谷粒之间贴的更紧。 备注适量的苞谷粒即可。 把火烧着，把准备好的沙子倒进锅里，大火烧沙子，待沙子温度上升到烤脸的程度即可。 把剥好的苞谷放入其中，再用热砂裹住，让苞谷充分受热。 等待三分钟左右，开始炒拌，不停的炒拌，这个过程比较累人，还烤人。 直到苞谷颜色由深变暗，期间可以放入黄豆，黄豆与苞谷搭配别有一番风味。 把锅内的沙子和苞谷全部铲进筛子里过滤，最后只剩下苞谷花。 是不是很好看呢？妈妈炒的苞谷花，是我们小时候很期待的吃食，上小学的时候去学校经常会带一些作为小零食，因为是干货，所以可以长时间保存。你小时候有没有吃过苞谷花呢？如果吃过，在留言区写下你的记忆呗！
