5月10日，镇安县市场监督管理局组织召开了镇安县肉制品小作坊整治提升培训部署会，县纪委监委驻县政府办纪检监察组组长、县市监局分管食品安全工作领导、全体小作坊督帮人员和监管人员、全县肉制品生产加工企业、小作坊负责人共计90余人参加会议。

会上宣读了《关于印发〈食品安全领域专项整治“五抓五提”行动方案〉的通知》《食品小作坊“5S”监管提升计划》，会上对“5S”（整理、整顿、清扫、清洁、素养）管理模式工作标准进行了集中培训。

会议要求，在全县食品小作坊推广“5S”管理模式，指导各食品小作坊落实落细食品安全主体责任，全面推进全县食品安全整治工作。对肉食品加工小作坊实行一对一督帮模式，32名市场监管干部与32家食品加工小作坊建立督帮关系，工作推进要建好三个台账，全县各肉制品小作坊负责人要建好进销货台账，完善索证索票制度，落实主体责任；监管干部要摸清底数，建好监管台账，落实监管责任；督帮责任人要及时入户检查发现问题，建好排查整改台账，督促问题整改到位。