近期，镇安县市场监督管理局组织抽检糕点一类10批次，肉制品一类2批次。分别是糕点10批次，熟肉制品2批次。其中12批次样品合格。检测项目见附件。

特此通告。

附件：1.本次检验项目

2.食品监督抽检合格产品信息

镇安县市场监督管理局

2021年11月6日

附件1 

本次检验项目

一、糕点

（一）抽检依据

抽检依据是根据GB 7099-2015 《食品安全国家标准 糕点、面包》、GB 2762-2017 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的通知。

（二）检验项目

点心监督抽检项目包括酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al 计）。

酥饼监督抽检项目包括酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al 计）。

桃酥监督抽检项目包括酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al 计）。

曲奇（糕点）监督抽检项目包括酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al 计）。

板栗酥监督抽检项目包括酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al 计）。

香橙酥监督抽检项目包括酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al 计）。

切片面包监督抽检项目包括酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al 计）。

毛毛虫面包监督抽检项目包括酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al 计）。

二、肉制品

（一）抽检依据

抽检依据是根据GB 2730-2015 《食品安全国家标准 腌腊肉制品》、GB 2762-2017 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的通知。

（二）检验项目

熟腊肉监督抽检项目包括过氧化值（以脂肪计）、镉（以 Cd 计）、总砷（以 As 计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。

手撕肉干监督抽检项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、铬（以 Cr 计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。