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镇安小炒
时间: 2022-01-18 09:15 来源: 文化和旅游局 作者: 刘先娥 编辑: 文化和旅游局 浏览:

镇安地处秦岭南麓,几千年的农耕传统养育了独特的风土人情,镇安小炒是镇安的一道传统名菜,用鲜嫩的瘦肉丝配上土豆丝、粉丝、绿豆芽、黑木耳等用大火爆炒而成。

镇安小炒 镇安县融媒体中心 供图

材料:

猪肉、土豆、青红椒、木耳、绿豆芽、粉条、葱姜、芹菜、蒜苗。

做法:

1.土豆去皮,洗净,切丝;猪肉、蒜苗切丝;生姜切细。

2.在锅里倒少许清油,油烧好之后,先将肉丝放油锅不停翻炒,加入姜沫,加少许酱油。

3.肉丝快炒熟时加入土豆丝,再加入切好的蒜苗丝、蒜片、绿豆芽、芹菜、粉条等配菜。

4.大火翻炒两分钟之后加入醋、盐等调料就可以出锅了。

特点:

口感鲜脆、油而不腻。

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