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镇安麦芽糖
时间: 2021-10-22 10:20 来源: 镇安县人民政府 编辑: 刘康妮 浏览:

熬糖是一种生产糖的传统工艺,随着时代的发展,这门工艺逐渐被遗忘,只有在偏远的山村还保留着这项传统工艺。

镇安麦芽糖 

材料:

麦芽、玉米

做法:

1.首先要育麦芽,精选颗粒饱满的小麦放置在木质容器中,等待麦芽长成。

2.将麦芽和玉米面拌匀后,静置数小时,然后加热之后用布袋过滤。

3.把白布四角吊起滤浆,至滤净为止,滤出的汁水全部入锅,温火熬制6—8小时,随着汁水慢慢减少,糖汁慢慢溢出。

4.熬好的糖汁与核桃芝麻搭配最好,吃起来满口留香。

特点:

酥脆可口,甜而不腻。

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